パソコンを新調してから、これまで使っていたプロジェクトを新しいパソコンに持ってくる方法が分からないでいましたが、よくよく考えたらとても簡単な方法で持ってこられることが分かりました。これで作業を再開できそうです。
作業
Unityプロジェクトを作業フォルダにコピー
Unity Hub はリンクを保管しているだけのようで、いつも作業しているフォルダ以外からも、プロジェクトを開くことができるようです（特定のフォルダへのコピーなどはしない）。そのため、先に作業したいフォルダにプロジェクトファイル一式をコピーまたは移動しておきます。尚、プロジェクトフォルダへのパスは、日本語が含まれていても問題なく読み込みできました。
ファイルエクスプローラ：プロジェクトを作業フォルダに移動（任意のフォルダ）。
Unity Hubからプロジェクトを開く
Unity Hub を起動して、リストに追加を選択します。
Unity Hub > リストに追加
ファイルエクスプローラ：プロジェクトフォルダを選択して「フォルダの選択」
（画像）
プロジェクトのバージョンを新しい環境に合わせる
Unity Hub > Unityバージョン
バージョンが違う場合、移動元のバージョンがワーニングで表示されるので「現在のバージョンを使用する」を選択
（作業後にキャプチャを撮ったので再現できなくなりました・・・）
今回は2019.4.1f1 → 2019.4.41fとマイナーバージョンアップだったのであまりワーニングも出ずに移植できました。
（以上）
